Với giá lợn hơi thấp như hiện nay chỉ dao động từ 46.000 - 48.000 đồng/kg, bà Nguyễn Thị Bình ở quận Hà Đông, TP. Hà Nội cũng như nhiều người tiêu dùng khác nghĩ giá thịt bán tại các chợ, siêu thị sẽ giảm sâu, nhu cầu sử dụng thịt sẽ tăng lên nhưng thực tế lại khác.

Theo ghi nhận của phóng viên, tại các chợ truyền thống, các sêu thị hiện lượng tiêu thụ thịt lợn giảm rõ rệt. Trước đây, chỉ khoảng 10 giờ sáng là các quầy thịt đã gần như bán hết, nhưng hôm nay cho đến 11 giờ trưa lượng thịt tại các quầy vẫn còn khá nhiều, số người mua thịt lợn rất ít.

Từ thực trạng chăn nuôi và tiêu thụ thịt lợn hiện nay, các chuyên gia khẳng định, khâu chế biến và tiêu thụ thịt lợn chưa tổ chức được hệ thống, nên giữa giá lợn hơi đến thịt lợn thành phẩm vẫn chênh lệch rất cao. Hơn thế, các khâu trung gian ăn lãi quá nhiều trong suốt quá trình này.

Qua mỗi khâu trung gian, 1 kg thịt lợn từ chuồng nuôi đến chợ đã tăng giá từ vài chục đến vài trăm %.

Trong bối cảnh mức tiêu thụ thịt thấp như hiện nay, khi nhu cầu tiêu dùng thịt lợn của người dân đang giảm xuống (còn 23,5kg/năm và còn có thể giảm tiếp) để chuyển sang các loại thực phẩm khác như: hải sản, gia cầm và thịt bò…các chuyên gia cũng cho rằng, bình ổn giá cả, về dài hạn người nuôi cần cơ cấu lại đàn lợn của mình để từ đó cân đối cung cầu.